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揭秘蔬菜农残排行榜,蔬菜有这么多秘密您知道吗?

发布日期:2018-06-04 点击次数:190

揭秘蔬菜农残排行榜,蔬菜有这么多秘密您知道吗?



平时要问说:"我们多吃点什么好呢?"肯定都说多吃蔬菜好。不过,最近在网上总有关于蔬菜农残的排行榜,有的标题起的也是耸人听闻,看起来特别吓人,今天我们也来给您梳理一下蔬菜的农残排行榜。


一.芹菜

先说一个芹菜,我们知道芹菜它是实心的蔬菜,可是有位观众买到的芹菜却是空心的,他就怀疑这跟农残有关系。带着疑问我们来到了社区进行调查。记者发现还真有几位居民遇到过类似的情况,那么芹菜中间发空到底是和生产环境,还是农药有关系呢?

带着疑问,我们把市场上买到的几种芹菜进行检测,第一组是观众张女士家的,第二种是从超市买的,第三组是从批发市场上买的,第四组是从早市上买的。一号样品的结果是48%的抑制率,然后2号样本是29%,3号是4%的抑制率,4号是37%,我们仪器显示农残的抑制率小于50%的话就说明涉农才是合格的。


虽然这几种芹菜农村检测都符合标准,但是我们可以看出一号张女士家购买了芹菜,农残数值相对较高,那么空心芹菜真的和农残有关系吗?

营养师 万荣:"造成芹菜中部会有点空心,有好多种原因。有的时候可能是因为天气突然冷了,他生长发育的时间突然冷了几天,这种在种植的过程中他施的农药化肥量过多了一点,所以它让芹菜过度的生长会造成它的内部结构有空心的状态。"



对形态空间大体两个原因,一个是生长过程当中气候发生变化,突然变冷了,二来一个的农药化肥使用的过量,那么一颗芹菜它的根部、茎部、叶部哪个地方农药的抑制率是最高的?

测试员做了一个测试,咱们看一下根部的农残抑制率是42%,茎部是37%,叶部是31%,那么看来根部是最多的,叶部是最少的,但是大家也不用过分担心,这农药其实作用在芹菜的生长过程当中,当它成熟了收割下来送到您手里,基本上农药就分解的差不多了。

二.卷心菜

在蔬菜农残排行榜第二位的是像白菜、卷心菜这样的一些蔬菜。这类蔬菜如果没有任何农药的情况下,它长虫特别的严重,菜叶子都是大小虫眼,基本上菜没长成虫子已经咬去一半了,所以是不是这种蔬菜肯定要用农药的。而且有人说它心里的农药残留会更多一些,也就是大过表面,到底是不是这样?来看我们记者的调查。


记者选取了一种普通白菜和圆白菜进行检测,实验结果表明,白菜外层农残量为14.2%,圆白菜外层农残量为26.1%,而内部农残量是多少?经过检测,白菜内层为13%,圆白菜内层为26.3%,结果表明圆白菜内层农残还比外层高,这是为什么呢?

北京农学院食品科学与工程学院副教授 仝其根:"蔬菜自然生长情况下,农药里外它是一样的,即使包出来以后,它是从土壤里边吸取了一些农药残留的东西,那么这时候里外都是一样的。"

所以您看不种菜还真不知道这大白菜它生长过程是从外往里边长。所以起初外边并不磁实,里边进了农药或者有了农残,这也是有情可原的。但是这种菜打农药都是国家允许的范围之内。再有一个比如说大白菜,很多人买完之后并不是当时就吃,您储存一段时间它基本上分解得差不多了,而且洗的时候咱一般为了干净都是一半掰开了一层一层的洗,其实这不光是说洗去农残,更重要的目的是看看里边有没有烂心。

三.空心菜

2009年,厦门一家公司数十名员工吃完晚饭集体中毒,在医院里数十名员工正在打点滴,员工的反应,他们晚饭吃的是空心菜,之后肚子就开始疼了,并且上吐下泻,四肢无力。经医院诊断疑似空心菜中的残留农药导致的中毒反应。


空心菜是在到地里生长到一定程度的时候,把最嫩的那一部分给掐下来,然后他会再接着长,这个周期一般5到7天非常的快。

空心菜由于特殊的生长特性,人们往往在相对短的周期内就进行采摘,上部的枝叶部分采摘频率快,而根部却保留在土壤里,施农药还未来得及挥发便进入市场。一般夏季,它的温度比较高,虫害就比较多,所以菜农他就要不断的去打农药,所以说农药就会很多。但是也并不用担心,您按照正常的家里边洗涤的方式给他多洗一会,一点问题都没有。
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